芒果烘干机厂家直销批发

更新时间: 2025-03-11

广西芒果烘干机厂家直销批发

芒果烘干机厂家直销批发，原料选择——成熟新鲜芒果很适合加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。成熟度8~9成为宜，成熟度低则芒果的色泽和风味较差，成熟则容易烂。

清洗——将芒果倒入流动清水槽中逐个清洗干净，进一步删除不合格果实，**按大小分级装在塑料筐内，沥干水分。

去皮切片——用不锈钢刀人工削去外皮，修除斑痕，要求表面削得光滑，无明显菱角。外皮必须去净，因果皮中含有较多的单宁，如未削净，在加工过程中容易产生褐变，影响成品色泽。去皮后的果实用锋利刀纵向切片，厚度为6~10mm，残留果肉的果核可送去打浆制汁。

护色处理——采用食品要求标准内的熏硫或浸硫的方法。

干燥——将护色处理后的原料均匀放于烘干架子（浸硫处理的要先沥干水分），放于烤箱里干燥。系统时间分为5段完成，**段55度，升温，3小时，第二段60度，开始排湿，第三段62度，连续排湿，第四段58度，开始降温排湿，**一段55度，排湿巩固

包装——待产品达到干燥要求的水分含量时，一般为15%~18%左右，

质量标准-------呈黄色或橙红色，大小厚薄均一，具有浓郁的芒果风味，含水量15%~18%。将产品置于密闭容器中， 让其回软，时间约2?3d,使各部分含水量均衡，质地柔软，方便包装