烘干：烘干过程采用分段烘干法进行，首次烘干过程是保持烘干温度是60～65℃持续烘6小时，然后在常温下放置12～14小时，接着将鸡蛋果皮的另外一面翻过来便于烘干更加均匀，第二次烘干过程是保持烘干温度是50～55℃持续烘10小时；
冷却：将从烘干房出来产品放置在20～25度的温度环境中进行冷却12～14小时，使产品的水分得到充分的平衡，同时使产品的口感更加柔软；
包装：将冷却过的产品撒一层薄薄的白糖粉以保持产品的干爽，然后按量分装于包装袋中而得成品。
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